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(PubliWeb) LENTICCHIE STUFATE
Categoria/e: Ricette Salate


Ingredienti per 8 porzioni:

Preparazione:
  1. In una pentola riscaldare l'olio.
  2. Aggiungere la pancetta e rosolarla.
  3. Dopodiché, aggiungere la cipolla tritata e lo spicchio d'aglio infilato in uno stecchino (per toglierlo dopo con facilità).
  4. Rosolare il tutto a fuoco medio finché la cipolla diventa trasparente, togliere l'aglio e unire la passata di pomodoro.
  5. Mescolare per 1' con cucchiaio di legno e aggiungere il brodo caldo, le lenticchie scolate, i pezzi di sedano, salare e pepare un poco.
  6. Rimescolare, coperchiare parzialmente la pentola e cuocere a fuoco basso per 45' circa.
  7. Mescolare ogni tanto, avendo cura che il liquido di cottura non si asciughe troppo e, se necessario, aggiungendo un mestolino in più di brodo bollente.
  8. Quando le lenticchie sono tenere, controllare il sale e lasciar riposare il tutto per qualche minuto.
  9. Servire, a piacere, con salsicce o wurstels fritti o grigliati e una buona insalata di verdure crude.

  • Infornare a 180° durante 25-30'.
  • Sfornare e lasciar raffreddare prima di servire.


  • A piacere, si possono farcire con della crema pasticcera invece della confettura.
    Volendo, si possono preparare senza il prosciutto o il formaggio. Dopodiché lasciarli raffreddare bene, tagliarli a metà con cura e farcirli.

    Preparazione delle "empanaditas":

    1. Mettere la farina in una terrina assieme al sale e il lievito.
    2. Fare un buco nel centro e versare il tuorlo d'uovo più i 2 cucchiai d'olio, mescolando bene tutti e due.
    3. Formare la pasta con il latte freddo e lavorare finchè si unisce e diventa soffice.
    4. Stendere la pasta ben sottile e con l'aiuto di una tazzina o uno stampino rotondo, tagliare dischi e riempirli con 1 o 2 striscioline di pancetta, bagnando i bordi con un poco d'acqua e chiudendoli con le dita.
    5. Mettere i panzerotti verticalmente sopra la preparazione di carne, uno accanto all'altro, fino a coprire tutta la teglia.
    6. Infornare a 200° per 20' o finchè sono ben dorati.
    7. Servire subito.


  • Tagliare l'anatra a pezzi e servirla bagnata con la salsa.