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(PubliWeb) RISOTTO AI GAMBERETTI (MICRO)
Categoria/e: Microonde Salate


Ingredienti per 4-6 porzioni:

Preparazione:
  1. In un recipiente profondo per microonde mettere l'acqua con i dadi di verdure e pesce, e cuocere a Massima Potenza (M.P., 850W) finché l'acqua è in ebollizione e i dadi si sciolgono (6-8').
  2. Togliere dal forno e versare questo brodo in una ciotola.
  3. Mettere l'olio, la cipolla e lo spicchio d'aglio nello stesso recipiente profondo usato per fare il brodo.
  4. Cuocere coperto a M.P. per 3'.
  5. Aggiungere la passata di pomodoro, mescolare bene e cuocere altri 2', sempre coperto a M.P..
  6. Dopodiché aggiungere il riso, mescolare bene e cuocere scoperto per altri 2' a M.P..
  7. Versare il brodo bollente, salare poco e mescolare bene.
  8. Coperchiare e cuocere a M.P. per 15'.
  9. Togliere dal forno, aggiungere i gamberetti cotti, il prezzemolo tritato, salare e pepare a piacere.
  10. Lasciare a riposo per 2-3' e servire con parmigiano grattugiato (opzionale).

Preparazione del ripieno e della pasqualina:

  1. Mettere le strisce di spinaci in una ciotola grande.
  2. Al uovo sbattuto aggiungere lo yogurt, i 3 cucchiai di formaggio grattugiato, l'origano, la cipolla, l'agio, salare e pepare.
  3. Versare questo composto sulle strisce di spinaci e mescolare molto bene (se necessario mescolare con le mani per amalgamare bene il tutto).
  4. Dopodiché stendere il ripieno sulla pasta stessa in precedenza.
  5. Fare 6 buchi nel ripieno e collocare in ciascuno un uovo crudo.
  6. Cospargere il tutto con il grana grattugiato, coprire con l'altra pasta stessa, chiudere i bordi e punzecchiare la superficie con una forchetta.
  7. Infornare a 200°C durante 20'-25' ca. e lasciar raffreddare un poco prima di servire.


  • Stendere la pasta ben sottile e con l'aiuto di una tazzina o uno stampino rotondo, tagliare dischi e riempirli con 1 o 2 striscioline di pancetta, bagnando i bordi con un poco d'acqua e chiudendoli con le dita.
  • Mettere i panzerotti verticalmente sopra la preparazione di carne, uno accanto all'altro, fino a coprire tutta la teglia.
  • Infornare a 200° per 20' o finchè sono ben dorati.
  • Servire subito.

  • Tagliare l'anatra a pezzi e servirla bagnata con la salsa.